Stellen Sie sich das Glück vor, das die Fourasins für einen Tag oder für immer haben: ein Markt, der täglich und das ganze Jahr über geöffnet ist (außer am 1. Januar und 1. Mai) und auf dem zahlreiche Stände frische Meeresfrüchte aus dem lokalen Nachtfang anbieten.
Schlendern Sie durch die Fußgängerzone mit ihren kleinen Geschäften, in denen Sie alles finden, und gehen Sie zur Fischhalle. Unter ihrem Vorplatz werden die Tische der Bar "Le Maritime", die von den Strahlen der Morgensonne beleuchtet werden, eine Versuchung sein, der man nur schwer widerstehen kann. Diese Halle wurde vor 150 Jahren gebaut, um die Fischauktion zu beherbergen. Damals waren die beiden Häfen von Fouras, Port Nord und Port Sud, Zufluchtsorte für eine große Flotte von Fischerbooten. Heute kommen die Fische jeden Morgen von den Fischauktionen in La Rochelle und La Cotinière (Ile d'oléron).
In den Auslagen der Fischhändler finden Sie den Magerfisch und den Céteau, die Champions der lokalen Gastronomie, neben dem Wolfsbarsch, der Meeräsche, dem Heiligen Stein und vielen anderen bekannteren Fischsorten. Austern- und Muschelzüchter bieten Ihnen ihre Austern und Muscheln der Saison zum Mitnehmen oder zum Verzehr vor Ort an. Es ist auch schwierig, sich nicht von den Muscheln und Garnelen verführen zu lassen, um Ihre Meeresfrüchteplatte zu garnieren.
Und schließlich die lebhafte, gesellige Atmosphäre mit Erzeugern, die sich die Zeit nehmen, Sie gut zu beraten. Auch das ist der Geist der Halbinsel Fouras!
Der gute Plan auf dem Markt
Wenn Sie Austern mögen, ist dies ein guter Plan, um sie zu probieren!
Setzen Sie sich an einen Tisch auf dem Marktplatz (Bar "le Maritime") und bestellen Sie die Austernplatte. Dazu gibt es ein Glas Weißwein, Brot, Butter und eine Serviette mit Zitrone. Das Tablett kommt leer, aber es dient dazu, in die Markthalle zu gehen und Ihre Austern zu kaufen. Bitten Sie darum, sie öffnen zu dürfen. Kommen Sie zurück, um sie an Ihrem Tisch mit einem Glas Weißwein zu genießen. Und das alles zum Preis eines Glases Wein (5,5€ im Jahr 2022).
Ein weiterer Geheimtipp, um Muscheln zu probieren: Gehen Sie zu den Hütten der Austernzüchter. Auf einer Terrasse gegenüber den Parks, mit Blick auf den Ozean, können Sie sich von verschiedenen Muschelplatten verführen lassen!
Fische aus der Gegend
Der DünneEin Fisch, der sich nicht verstecken kann!
Ein ausgewachsener Maigre kann über 100 kg wiegen. Er ist ein Fisch, der zum Laichen in die Mündung zurückkehrt, in der er geboren wurde, d. h. in die Mündungsgebiete der Charente. Sein Leben als erwachsener Fisch verbringt er vor der Küste Afrikas (Elfenbeinküste). Aus diesem Grund finden Sie in den Auslagen der Fischhändler meist kleine Exemplare von 1 bis 3 kg. Das sind sehr junge Fische mit zartem Fleisch. In manchen Fischgeschäften können Sie auch ausgewachsene Wolfsbarschsteaks kaufen. Die größeren Maigres werden eher in Restaurants verkauft.
Der HimmelDie Seezunge ist etwa 15 cm lang. Der Wittling wird eher frittiert gegessen. Sie finden ihn bereits vorbereitet (mit abgezogener grauer Haut) in den Auslagen der Fischhändler, sodass Sie ihn nur noch mit Mehl umhüllen und frittieren müssen. Köstlich!
Und wenn Sie sich im Urlaub nicht selbst in die Küche wagen wollen, finden Sie sie auf den Speisekarten der Restaurants in Fouras und Umgebung.
